Rôle, Fonctionnement et Budget

Rôle

Le coeur de métier de l'interprofession reste la clarification du marché. Pour ce faire, elle est la garante de la rédaction, le suivi de convention ou d'accords interprofessionnels et de contractualisation des relations commerciales. Son action s'étend aux filières des différentes espèces comme les bovins dont les veaux et les ovins.

Depuis l'origine, son activité s'est étendue à l'adaptation de la production à la demande du consommateur par :

- la recherche, le développement des techniques et de nouveaux produits,
- la formation des professionnels,
- la promotion de la viande au plan régional, national et européen par la mise en oeuvre des campagnes de promotion des viandes de boeuf, veau, agneau, produits tripier (abats), 
- L'information alimentaire nutritionnelle sur les produits et les métiers de la viande, par la sensibilisation des consommateurs, la presse, les corps enseignant et médical où à l'occasion de manifestations d'envergure régionale (tour cycliste Sarthe Pays de la Loire, le marathon de Nantes, les manifestations agricoles ou des différents corps de métier de la filiére). 
- le soutien aux activités d'exportation.

                                   

Le fonctionnement

L'association reconnue par les Pouvoirs Publics dispose d'un conseil d'administration de 26 membres issus des partenaires de l'amont et de l'aval. Sa compétence couvre les activités des domaines des viandes : de boeuf, de veau, d'agneau et de leurs produits tripiers.

Le budget

Chaque maillon de la filière contribue à l'interprofession. Celle-ci appelée CVO (Cotisation Volontaire Obligatoire) s'élève au global à 21 € la tonne. Elle se répartit en 10 € pour les éleveurs, 2 € pour les transformateurs et 9 € pour les distributeurs. Ces sommes sont collectées mensuellement par INTERBEV. 80 % de ces sommes restent au national pour  conduire les actions collectives communes. Les régions perçoivent une dotation représentative de leur importance selon les critères de collecte précisés précédemment. Les cotisations interprofessionnelles, gérées par les professionnels eux-mêmes sous couvert d'un commissaire du gouvernement, sont utilisées conformément à l'engagement et la mise en application des missions interprofessionnelles définies.